Stadtmühle Waldenbuch Proteinpizza Backmischung 1 kg, 2,5 kg oder 5 kg

Artikelbeschreibung

Proteinpizza – Genuss mit extra Proteinpower

Du liebst Pizza, möchtest aber nicht auf eine proteinreiche Ernährung verzichten? Unsere Protein-Pizza vereint besten Geschmack mit hochwertigen Zutaten und liefert dir extra Eiweiß für deine bewusste Ernährung. Mit 23g Eiweiß pro 100g ist diese Backmischung die perfekte Wahl für alle, die ihre Mahlzeiten mit einer Extraportion Protein anreichern wollen.

Info: Verwenden Sie unsere Backmischung wie herkömmliches Pizzamehl.

Vorteile der Proteinpizza-Zutaten:

• Weizenmehl Type 00 – Fein vermahlen für eine perfekte, luftige Konsistenz
• Leinsamenmehl – Reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen
• Lievito Madre (Naturhefe) aus Weizenmehl 0 – Für eine natürliche Fermentation und besonders aromatischen Teig
• Getrocknetes, entöltes Sonnenblumenmehl – Liefert pflanzliches Eiweiß und wertvolle Nährstoffe
• Weizenkleber – Sorgt für eine elastische Teigstruktur und perfekte Backeigenschaften
• Kichererbsenmehl – Proteinreich und glutenfrei für mehr Nährwert
• Pflanzliches Eiweiß (Soja, Erbse) – Hochwertige Proteine für Muskelaufbau und Sättigung
• Linsenmehl – Natürliche Proteinquelle mit feiner, nussiger Note

Erhältlich in praktischen Größen:

• 1 kg – Ideal für kleine Haushalte oder zum Probieren
• 2,5 kg – Perfekt für regelmäßige Pizza-Abende
• 5 kg – Für echte Pizza-Liebhaber und Vielbäcker

Unsere High Protein Pizza ist die perfekte Wahl für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf den Geschmack zu verzichten – ideal für Sportler und Fitness-Enthusiasten!

Proteinpizza Rezept

Zutaten:

• 1000 g Backmischung
• 600-700 g Wasser (3-4°C)
• 28 g Salz
• 100 g Olivenöl
• 25 g Frischhefe

Gesamtgewicht der Zutaten: 1953 g

Zubereitung:

1. Kneten:
Gib die Backmischung, Salz, Frischhefe und 75% der Gesamtmenge des Wassers (ca. 450-525 g) in die Knetmaschine. Beginne bei niedriger Geschwindigkeit zu kneten, bis der Teig eine feste und kompakte Struktur erreicht hat. Füge nach und nach das restliche Wasser hinzu, während du die Geschwindigkeit erhöhst. Sobald der Teig eine gute Konsistenz erreicht hat, gib langsam das Olivenöl hinzu.

2. Teigtemperatur:
Die ideale Teigtemperatur sollte ca. 26°C betragen.

3. Teigruhe:
Lass den Teig 30 Minuten bei ca. 3°C ruhen. Nach dieser Zeit wird der Teig gedehnt und gefaltet. Wiederhole diesen Vorgang nach weiteren 30 Minuten. Achte darauf, dass der Teig nach dieser Zeit eine Entwicklung von etwa 50% erreicht hat.

4. Formgebung:
Teile den Teig in Teiglinge von jeweils 250-260 g und schleife diese rund.

5. Gare:
Lass die Teiglinge bei Raumtemperatur ruhen, bis sie sich verdoppelt haben. Erst dann kannst du mit der weiteren Formgebung fortfahren.

6. Belegen:
Lege die Teiglinge auf der gewünschten Fläche aus. Belege die Pizza nach Belieben mit den gewünschten Zutaten. Als Basis kannst du Tomatensauce oder eine leichtere Variante wie griechischen Joghurt verwenden.

7. Backen:

• Pizzaofen: Backe die Pizza bei einer Temperatur von 420°C für ca. 2,5 Minuten.
• Backofen: Verwende die höchste Temperatur oder die Pizzastufe und backe die Pizza bis zur gewünschten Bräunung.

Anmerkungen:

• Achte darauf, das Rezept an die verwendeten Techniken und Maschinen anzupassen.
• Die Menge des verwendeten Wassers kann je nach Luftfeuchtigkeit und Backmischung leicht variieren. Passe die Wasseraufnahme während des Knetens entsprechend an, um die ideale Teigkonsistenz zu erreichen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Zubereiten deiner Proteinpizza!
Die passende Tomatensauce findest Du hier!

Kennst Du schon unser Reismehl?
Bio Reismehl hell glutenfrei 500 g
Bio Demeter Reismehl Vollkorn glutenfrei 500 g