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Pane di semi Brotbackrezept

Saatenbrot aus T65 Weizenmehl und Gelbweizenruchmehl

Text/Bilder: Rüdiger Barz

Offenporige Harmonie trifft auf wohltuende Saaten

Ein Rest T65, dieses besondere französische Mehl, wollte aufgebraucht werden. Dem Wunsch, wieder mal ein Körnerbrot zu backen, sollte ebenfalls Rechnung getragen werden. Da das T65 nicht ganz ausreichend war, wurde es mit Ruchmehl ergänzt, um einfach noch mehr Aromen zu bekommen.

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