Der Weizenkleber der Stadtmühle Waldenbuch ist die ideale Zutat, wenn Du Deinen Teigen mehr Elastizität und Struktur verleihen möchtest. Er wird aus hochwertigem Weizen hergestellt, wobei das enthaltene Gluten mit Wasser herausgelöst und anschließend schonend getrocknet wird. In der praktischen 250-g-Packung bekommst Du ein konzentriertes Naturprodukt, das besonders beim Backen mit glutenarmen Mehlen oder zur Herstellung von Seitan unverzichtbar ist. Der Weizenkleber, auch als Weizengluten bekannt, eignet sich hervorragend für Brot, Brötchen oder herzhafte Fleischalternativen.
Perfekter Helfer für elastische Teige
Unterstützt lockere, dehnbare Teige
Ideal zum Backen mit glutenarmen Mehlen
Pflanzliche Eiweißquelle
Auch für Seitan und Fleischersatz geeignet
Aus traditioneller Mühlenverarbeitung
Weizenkleber besteht im Wesentlichen aus reinem Gluten – dem Proteinanteil des Weizenkorns. Er wird mit Wasser aus dem Mehl herausgelöst und danach getrocknet. Dadurch erhältst Du ein konzentriertes Produkt, das besonders für Backrezepte mit schwächerem Mehl geeignet ist. Du kannst ihn einfach unter Dein Mehl mischen, um die Teige stabiler, elastischer und backfester zu machen. Außerdem lässt sich aus Weizenkleber in Kombination mit Gewürzen und Brühe ein schmackhafter, veganer Fleischersatz herstellen. So kannst Du flexibel und kreativ backen und kochen.
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