Manitoba Mehl Tipo 0 – Pizzamehl

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Artikelnummer: Manitobamehl-0 Kategorie:

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Artikelbeschreibung

Manitoba Mehl

Perfekt für Pizzateig, durch den hohen Eiweißgehalt von 14 g

Manitoba Mehl besitzt einen sehr hohen Glutengehalt und einen extrem hohen W-Index-Wert (W 390/410).
Die Angabe des W-Werts beim Weizenmehl korreliert mit dem Glutengehalt und somit der “Stärke” des Mehls: <180 schwach 250 mittel >320 stark.

Kann auch als Basis-Mehl oder für Kuchen, Ciabatta verwendet werden

 

Artikeldetails

Verpackungsgröße

1 kg, 2.5 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg

Marke

Stadtmühle Waldenbuch

Hersteller

Stadtmühle Waldenbuch

Hersteller (Inverkehrbringer)

Stadtmühle Waldenbuch, Inh. Hermann Pfannenschwarz, Neuer Weg 25, 71111 Waldenbuch

Zusätzliche Angaben

VerkehrsbezeichnungManitoba Mehl - Pizzamehl
ZutatenWeizen
Mindesthaltbarkeit ab Produktion240 Tage

Nährwertdeklaration

Durchschnittswerte je 100 g
Brennwert in kJ 1455 kJ
Brennwert in kcal 343 kcal
Fett 1 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 68 g
davon fruchteigener Zucker 0,8 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 14 g
Natrium (Salz) 0,01 g

3 Bewertungen für Manitoba Mehl Tipo 0 – Pizzamehl

  1. benjamin.pfitzer (Verifizierter Besitzer)

    Sehr gutes Mehl

  2. Ralf (Verifizierter Besitzer)

    Über die Eignung als Pizzamehl kann ich nichts sagen, aber ich habe sehr gelungene Ciabatta damit erzielt. Der Geschmack ist typisch für ein Mehl im Stil eines italienischen Tipo 0, d.h., leicht und frich, ganz ohne grasige Noten. Ich verwende das Mehl regelmäßig, um beim Bortbacken Mehle mit geringerem Proteingehalt zu stärken oder Weizenmischbrote herzustellen.

  3. Anja (Verifizierter Besitzer)

    Ein ganz wundervolles Mehl, der Teig ließ sich hervorragend verarbeiten. Die Pizza schmeckte wie beim Italiener. Ich bin begeistert und werde dieses Mehl sehr gerne wieder kaufen.

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