Text/Bilder: Rüdiger Barz
Fluffig weich mit einem süß-buttrig Geschmack und viel Aroma
Conchas sind ein traditionelles mexikanisches Gebäck. Es ist ein süßes Brötchen, vielleicht vergleichbar mit dem deutschen Milchbrötchen.
Beim Stöbern in Bildern von Speisen und Getränken dieser Welt … kam die Inspiration. Einiges an Recherche und Probieren ergab dann schließlich eine Rezeptur; Mehl ist nicht gleich Mehl.
Der Geschmack dieser Conchas wird geprägt von echter Vanille. Der Kakaoüberzug versetzt den Gaumen durch seinen Anteil an Spekulatiusgewürz in die Weihnachtszeit.