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Traubenkernöl wird aus den Kernen der Weintrauben gewonnen. Je nach Traubenart und Wachstumsort schwankt der Ölgehalt der Traubenkerne zwischen ca . 6% und 18%. Es bedarf deshalb schon einiger Anstrengungen, um aus den Kernen Öl zu gewinnen.
Für Rohkost und Salate, Dips, Fisch, Fleisch oder Geflügel verleiht Traubenkernöl das „gewisse Etwas“. Seine Ergiebigkeit beim Braten erklärt sich durch einen bemerkenswert hohen Rauchpunkt (über 200°C), so dass es sich auch bei allen Pfannen- und Ofengerichten empfiehlt.
Bitte beachten:
Kaltgepresstes Öl sollte nicht erhitzt werden, daher das Öl erst nach dem Garen über die Speise träufeln.
| Verpackungsgröße | 100 ml, 500 ml |
|---|---|
| Hersteller | Ölmühle Ditzingen |
| Marke | |
| Hersteller (Inverkehrbringer) | Ölmühle Ditzingen GmbH & Co. KG – Johannes-Fuchs-Straße 5 – 71254 Ditzingen |
| Zutaten | Traubenkernöl |
|---|---|
| Mindesthaltbarkeit ab Produktion | 240 Tage |
| Durchschnittswerte je | 100 g |
|---|---|
| Brennwert in kJ | 3700 kJ |
| Brennwert in kcal | 900 kcal |
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12 g |
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