Stadtmühle Waldenbuch Manitoba Mehl – Weizenmehl Tipo 0, Pizzamehl 1 kg, 2,5 kg, 5 kg, 10 kg oder 25 kg

Artikelbeschreibung

Manitoba Mehl

Wenn es um die Herstellung von Pizzateig geht, ist die Wahl des richtigen Mehls entscheidend. Vor diesem Hintergrund stellen wir Manitoba Mehl Tipo 0 vor, ein Produkt, das die Herstellung von Pizzateig auf ein neues Niveau hebt.

Hoher Protein- und Glutenwert

Manitoba Tipo 0 Mehl, auch bekannt als „das Pizzamehl“, bietet einen hohen Proteingehalt von 14 g pro 100 g. Dieser hohe Proteingehalt trägt zur Entwicklung eines starken Glutennetzwerks bei, das den Teig sowohl elastisch als auch fest macht. Dieser Aspekt bedeutet, dass du eine perfekte Pizza mit einem knusprigen Rand und einer weichen, luftigen Krume erwarten kannst. Doch was macht das Mehl Manitoba Tipo 0 so besonders? Es hat einen sehr hohen Glutengehalt und einen ungewöhnlich hohen W-Index-Wert von 390/410. Der W-Wert in Weizenmehl korreliert mit dem Glutengehalt und damit mit der “Stärke” des Mehls. Mit einem W-Wert über 320 gilt Manitoba-Mehl als kräftiges Mehl. Das bedeutet, dass es sich ideal für Teige eignet, die eine längere Gärzeit benötigen, wie z. B. bei Pizza. Es verleiht der Pizza die perfekte Textur und den typisch italienischen Geschmack.

Pizzamehl aus Italien

Die Qualität des Manitoba Tipo 0-Mehls beruht nicht nur auf seinen hervorragenden Backeigenschaften. Auch seine Herkunft spielt eine entscheidende Rolle. Unser Manitoba-Mehl kommt direkt von den fruchtbaren Feldern Italiens, einem Land, das seit Jahrhunderten für seine Backtradition bekannt ist. So erhältst Du immer ein Produkt von höchster Qualität.

Vielfältigkeit des italienischen Klassikers!

Manitoba Tipo 0-Mehl ist nicht nur für Pizzateig eine ausgezeichnete Wahl. Dank seiner vielseitigen Eigenschaften kann es auch als Basismehl für verschiedene Backwaren verwendet werden. Probiere es zum Backen von Kuchen, Ciabatta oder anderen Brotsorten aus und lasse Dich von den Ergebnissen überzeugen.

Fazit: Ob Du nun ein begeisterter Hobbybäcker oder ein professioneller Pizzabäcker bist, das Manitoba-Mehl Tipo 0 ist ein Muss in Deiner Küche. Es bietet Ihnen die Möglichkeit, einen Pizzateig herzustellen, der nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine Textur und sein Aussehen überzeugt. Spüren Sie den Unterschied und entdecken Sie das Geheimnis der italienischen Pizzabäcker mit unserem Manitoba Tipo 0 Mehl.<

Tipps für die optimale Pizza:

Die perfekte Pizza zu backen ist eine Kunst, und wie jede Kunst erfordert sie Geduld, Präzision und die richtigen Techniken. Hier sind einige Tipps, mit denen Du Deine Fähigkeiten beim Pizzabacken auf die nächste Stufe heben kannst.

1. Kaltes Wasser und lange Gärung im Kühlschrank

Der Geheimtipp für die Herstellung von Pizzateig ist die Verwendung von kaltem Wasser und eine lange Gärung im Kühlschrank. Dieser Prozess, der auch als kalte und lange Gärung bezeichnet wird, verbessert nicht nur die Textur des Teigs, sondern auch seinen Geschmack. Außerdem macht diese Methode den Teig bekömmlicher und leichter verdaulich.

2. Backen bei Höchsttemperatur

Das Garen bei maximaler Temperatur im heimischen Ofen ist ein weiterer wichtiger Aspekt für die perfekte Pizza. Die hohe Temperatur sorgt für eine knusprige Kruste und eine schön gebräunte Oberfläche. Wenn möglich, ist ein Pizzaofen sogar noch besser, da er eine gleichmäßigere und intensivere Hitze liefert.

3. Verwenden Sie einen Pizzastein oder ein Pizzablech

Zum Backen von Pizzen ist es ratsam, einen Pizzastein oder ein Stahlblech zu verwenden. Diese Geräte speichern die Wärme und geben sie gleichmäßig ab, so dass der Teig schnell aufgeht und die Kruste perfekt durchgebacken ist.

4. Kneten des Teigs in einer Rimacinata

Ein weiterer Tipp ist, den Pizzateig in Rimacinata, auch Hartweizengrieß genannt, zu kneten. Die Rimacinata haftet weniger am Teig als normales Mehl und verursacht weniger Verbrennungen am Boden der Pizza. Dadurch erhält die Pizza eine weiche und knusprige Unterseite.

5. Öl im Teig verwenden

Wenn man dem Teig 2-3 % Öl hinzufügt, wird er elastischer, geschmeidiger und lässt sich leichter verarbeiten. Außerdem verbessert es die Textur der Pizza und verleiht ihr Geschmack.

Kurzum: Wenn Du diese Tipps beherzigst und Manitoba-Mehl des Typs 0 verwendest, kannst Du Dir sicher sein, eine Pizza zu backen, deren Geschmack, Textur und Aussehen begeistert. Entdecke die Freude am Pizzabacken und genieße das Ergebnis der harten Arbeit und Engagements.