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Lievito Madre Naturhefe mit Trockenhefe

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1,99  / 100 g

Lievito Madre Naturhefe mit Trockenhefe 150 g

  • Höhere Teigstabilität und Teigtoleranz
  • Offenporige, weiche Krume
  • Besondere Aromatik und Bekömmlichkeit
  • Länger haltbare Endprodukte
  • Verzicht auf Backmittel

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Produkt enthält: 150 g

Artikelnummer: 128943 Kategorie:

Artikelbeschreibung

Lievito Madre Naturhefe 150 g für kurze Teigführung

Diese getrocknete Lievito Madre der Meraner Mühle ist mit etwas traditioneller Trockenhefe vermischt und wird wie herkömmliche Hefe, zum Beispiel, für Brot, Pizza, Pinsa, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt.

Sie empfiehlt sich für all jene, die die Vorteile der Naturhefe genießen, aber weniger Zeit zum Backen investieren möchten:

Die Gehzeit der Teige beträgt insgesamt ca. 2 Stunden. Die Naturhefe sorgt für eine besonders geschmackvolle und bekömmlichere Teiglockerung.

Anwendungsmenge: 75 g auf 1 kg Mehl.

Das ist EVA. Die „Madre“ der Meraner Mühle.

Unsere natürliche Hefe überzeugt mit ganz besonderen geschmacklichen Eigenschaften.

Deshalb haben wir ihr den Namen der Mutter aller Mütter gegeben. Dank unseres schonenden Produktionsverfahrens gelingt es,

die Lievito Madre so zu trocknen, dass die Pulverform der frischen Variante in nichts nachsteht.

Warum Lievito Madre ?

Eingesetzt in Ihren Backwaren, sorgt die Naturhefe für eine natürliche, besonders bekömmliche und vor allem geschmackvolle Teiglockerung. Die Vorteile von Lievito Madre in Brot, Pizza und süßen Backwaren, wie dem typischen italienischen Weihnachtsgebäck Panettone oder der Osterspezialität Colomba, sind vielfältig:

  • Höhere Teigstabilität und Teigtoleranz
  • Offenporige, weiche Krume
  • Besondere Aromatik und Bekömmlichkeit
  • Länger haltbare Endprodukte
  • Verzicht auf Backmittel

Schon gewusst:

Die Naturhefe, Lievito Madre genannt, ist ein natürlicher, sehr milder Weizensauerteig. In feinem, mit kristallklarem Wasser vermischten Mehl entwickeln sich unterschiedliche Stämme an wilden Hefen und ebenso Milchsäurebakterien in einem ganz besonderen, natürlichen Gleichgewicht.

In der Meraner Mühle frischen wir täglich unsere Naturhefe auf und trocknen sie anschließend sehr schonend.

Dafür haben wir ein optimal geschütztes Ambiente, in Hinblick auf Sicherheit, Hygiene und Temperatur geschaffen, wo modernste Analyse-Systeme zum Einsatz kommen.

Nur so können wir höchste, konstante Qualität garantieren.

 

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Wofür steht die Stadtmühle Waldenbuch?

Die Stadtmühle Waldenbuch steht für eine lange Familientradition. Seit 1900 erfordert unser Qualitätsanspruch eine Einkaufspolitik, die kompromisslos auf Qualität und Tradition ausgerichtet ist.

Da wir ausschließlich hochwertige und kontrollierte Rohstoffe verwenden, gilt:

100 % Qualität und Rückverfolgbarkeit bis zum Feld des Landwirtschaftsbetriebs.

Unsere Versprechen an unsere Kunden:

  • Regionaler Einkauf
  • höchste Rohstoffqualität
  • keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe
  • Umweltfreundliche Papierverpackung
  • Handwerkliche Produktion
  • 121 Jahre Erfahrung – Familienunternehmen in der 4. Generation

Artikeldetails

Hersteller

Meraner Mühle

Marke

Meraner Mühle

Verpackungsgröße

150 g

Zusätzliche Angaben

Zutaten70%) Lievito Madre (Naturhefe) aus WEIZENmehl Type 0 getrocknet, Trockenhefe
AllergeneKann SOJA enthalten
Mindesthaltbarkeit ab Produktion216 Tage

Nährwertdeklaration

Durchschnittswerte je100 g
Brennwert in kJ1533 kJ
Brennwert in kcal362 kcal
Fett2,2 g
davon gesättigte Fettsäuren0,1 g
Kohlenhydrate57 g
davon Zucker1,3 g
Eiweiß25 g
Salz0,01 g

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