Meraner Mühle Lievito Madre Naturhefe mit Trockenhefe

Artikelbeschreibung

Lievito Madre Naturhefe 105 g für kurze Teigführung

Diese getrocknete Lievito Madre Naturhefe “ADAM” der Meraner Mühle ist mit etwas traditioneller Trockenhefe vermischt und wird wie herkömmliche Hefe für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt. Sie empfiehlt sich für all jene, die die Vorteile der Lievito Madre genießen, aber weniger Zeit zum Backen investieren möchten: Die Gehzeit der Teige beträgt insgesamt ca. 2 Stunden. Die Lievito Madre Naturhefe sorgt für eine besonders geschmackvolle und bekömmlichere Teiglockerung.

Anwendungsmenge: 35 g auf 500g Mehl.

Das ist EVA. Die „Madre“ der Meraner Mühle.

Unsere natürliche Hefe überzeugt mit ganz besonderen geschmacklichen Eigenschaften.

Deshalb haben wir ihr den Namen der Mutter aller Mütter gegeben. Dank unseres schonenden Produktionsverfahrens gelingt es,

die Lievito Madre so zu trocknen, dass die Pulverform der frischen Variante in nichts nachsteht.

Warum Lievito Madre ?

Eingesetzt in Ihren Backwaren, sorgt die Naturhefe für eine natürliche, besonders bekömmliche und vor allem geschmackvolle Teiglockerung. Die Vorteile von Lievito Madre in Brot, Pizza und süßen Backwaren, wie dem typischen italienischen Weihnachtsgebäck Panettone oder der Osterspezialität Colomba, sind vielfältig:

• Höhere Teigstabilität und Teigtoleranz
• Offenporige, weiche Krume
• Besondere Aromatik und Bekömmlichkeit
• Länger haltbare Endprodukte
• Verzicht auf Backmittel

Schon gewusst:

Die Naturhefe, Lievito Madre genannt, ist ein natürlicher, sehr milder Weizensauerteig. In feinem, mit kristallklarem Wasser vermischten Mehl entwickeln sich unterschiedliche Stämme an wilden Hefen und ebenso Milchsäurebakterien in einem ganz besonderen, natürlichen Gleichgewicht.

In der Meraner Mühle frischen wir täglich unsere Naturhefe auf und trocknen sie anschließend sehr schonend.

Dafür haben wir ein optimal geschütztes Ambiente, in Hinblick auf Sicherheit, Hygiene und Temperatur geschaffen, wo modernste Analyse-Systeme zum Einsatz kommen.

Nur so können wir höchste, konstante Qualität garantieren.

Sind Sie an unseren Mühlen-Produkten interessiert?

Finden Sie tolle Rezepte bei uns im Blog oder lassen Sie sich auf unseren Instagram-Profil für neue Rezepte oder Produkte inspirieren.

Wofür steht die Stadtmühle Waldenbuch?

Die Stadtmühle Waldenbuch steht für eine lange Familientradition. Seit 1900 erfordert unser Qualitätsanspruch eine Einkaufspolitik, die kompromisslos auf Qualität und Tradition ausgerichtet ist.

Da wir ausschließlich hochwertige und kontrollierte Rohstoffe verwenden, gilt:

100 % Qualität und Rückverfolgbarkeit bis zum Feld des Landwirtschaftsbetriebs.

Unsere Versprechen an unsere Kunden:

• Regionaler Einkauf
• höchste Rohstoffqualität
• keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe
• Umweltfreundliche Papierverpackung
• Handwerkliche Produktion
• 121 Jahre Erfahrung – Familienunternehmen in der 4. Generation