Stadtmühle Waldenbuch Roggenmehl Type 610 1 kg, 2,5 kg, 5 kg, 10 kg oder 25 kg

Roggenmehl Type 610

Das Roggenmehl Type 610 weist einen hohen Mineralstoffgehalt auf und zählt zu den hellsten Roggenmehlen. Es wird zur Herstellung von sehr feinen, hellen Roggengebäcken verwendet. Außerdem kann man mit ihm auch Sauerteig herstellen. Durch die vielen enthaltenen Ballaststoffe, wird die Verdauung gefördert. Außerdem enthält Roggenmehl einen hohen Anteil an den B-Vitaminen, weswegen man Roggenbrote auch als Nervennahrung beschreiben könnte. Ein weiterer Pluspunkt ist die Nachhaltigkeit, denn laut dem IFEU-Institut für Energie- und Umweltforschung wird die CO2-Bilanz bei Roggen als gut bewertet.

In der Zubereitung sollte man Roggenmehl mit anderen Mehlen mischen, damit Teige gut gelingen. Das liegt daran, dass Roggen weniger Gluten enthält und man mit einer Mischung ein besseres Verhältnis schaffen möchte. Der Geschmack ist herzhaft und kräftig und kommt vor allem in Rezepten für Schüttelbrot, Vorschlag, Vinschger Paarl, Roggenbrot, Mischbroten, Brötchen und Kuchen vor.

Finden Sie tolle Rezepte bei uns im Blog mit unserem Roggenmehl.

Wofür steht die Stadtmühle Waldenbuch

Die Stadtmühle Waldenbuch steht für eine lange Familientradition. Seit 1900 erfordert unser Qualitätsanspruch eine Einkaufspolitik, die kompromisslos auf Qualität und Tradition ausgerichtet ist.
Da wir ausschließlich hochwertige und kontrollierte Rohstoffe verwenden, gilt:
100 % Qualität und Rückverfolgbarkeit bis zum Feld des Landwirtschaftsbetriebs.

Unsere Versprechen an unsere Kunden:

• Regionaler Einkauf
• höchste Rohstoffqualität
• keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe
• Umweltfreundliche Papierverpackung
• Handwerkliche Produktion
• 121 Jahre Erfahrung – Familienunternehmen in der 4. Generation