Stadtmühle Waldenbuch Roggen Getreide 1 kg, 2,5 kg, 5 kg, 10 kg oder 25 kg

Roggen Getreide

Roggenmehl enthält grundsätzlich mehr Mineralstoffe und Nährstoffe als Weizen- und Dinkelmehle. Durch die vielen enthaltenen Ballaststoffe, wird die Verdauung gefördert. Außerdem enthält Roggenmehl einen hohen Anteil an den B-Vitaminen, weswegen man Roggenbrote auch als Nervennahrung beschreiben könnte. Ein weiterer Pluspunkt ist die Nachhaltigkeit, denn laut dem IFEU-Institut für Energie- und Umweltforschung wird die CO2-Bilanz bei Roggen Vollkornmehl als gut bewertet.

In der Zubereitung sollte man Roggenmehl mit anderen Mehlen mischen, damit Teige gut gelingen. Das liegt daran, dass Roggen weniger Gluten enthält und man mit einer Mischung ein besseres Verhältnis schaffen möchte. Der Geschmack ist herzhaft und kräftig und kommt vor allem in Rezepten wie verschiedenen Vollkornbroten, Mischbroten, Brötchen und Kuchen vor.

• enthält viele wichtige Mineralien und Rohstoffe
• ist reich an Vitamin B Gruppe, welche für die Funktionalität der Nerven wichtig ist
• enthält wenig Gluten im Vergleich zu Weizen- und Dinkelmehl
• ballaststoffreich und deswegen förderlich für die Verdauung

Das Roggen Getreide bzw. der Ganzkorn kann geschrotet als Beigabe zu Brot, Gebäck oder Frischkornbrei verwendet werden.

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