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Focaccia Manitoba Brotbackrezept

Text/Bilder: Rüdiger Barz

Saftig weich mit viel Aroma

Etwas zum Salat sollte es für den nächsten Tag sein. Da passt fast immer ein fluffiges Fladenbrot.
Da noch Manitoba im Schrank stand, bot es sich an mit einer langen Teigführung zu arbeiten. Mit dieser Focaccia trifft italienische Tradition auf eine lange Teigführung. Das Ergebnis sind viele Geschmackskomponenten vereint mit einer weichen Krume und einer leicht knusprigen Kruste.

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